mesefad

Peynirli Omlet

Malzemeler
200 gr. beyaz peynir veya kaşar peyiri
8 Adet yumurta
1 Demet maydanoz
3-4 Yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

• Yumurtaları bir kaba kırın ve biraz karıştırın.
• Rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katıp biraz daha karıştırın.
• 20-25 Santim çapında bir tavanın içine birer kaşık yağ koyup, kızdırın.
• Yumurtalı karışımı 3-4 kısma ayırarak tavaya bosaltın.
• Önce çatalla hafifçe karıştırın; altı pembeleşmeye başlayınca arada tavayı sallayın.
• Her iki kenarını ortaya doğru üst üste kavuşturun ve servis tabağına aktarıp, servis yapın.

__________________
Bir de sen bırak beni
Unut gittiğin bir yerde
Kim kaldı ki
Çok büyüdüm sayende

mesefad

Sade Omlet

Malzemeler

6 Adet yumurta
6 Yemek kaşığı süt veya su
1 Çay kaşığı tuz
Biraz karabiber
2 Yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Hazırlanışı

• Kalın dipli bir tavada (teflon veya çelik tavada iyi sonuç alınır) yağı yakmadan kızdırın.
• Yumurtaları bir kaba kırıp biraz çırpın; süt, tuz ve karabiber katın.
• Karışımı tavaya boşaltın.
• Yumurta sertleşmeye başlayınca, tavayı sapından tutarak sallayın.
• Omletin dibi pembeleşip tavadan kurtulunca, tahta veya plastik bir spatula yardımı ile iki kenarını ortaya doğru üst üste kavuşturun ve servis tabağına aktarın.
• Omleti üçe bölerek servis yapın.

__________________
Bir de sen bırak beni
Unut gittiğin bir yerde
Kim kaldı ki
Çok büyüdüm sayende

mesefad

Sebze Püre Üstü Yumurta

Malzemeler
1 adet küçük boy karnabahar
6 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak
1 adet limon
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz,biber

Hazırlanışı

• Karnabaharı temizleyip bol suda haşlayınız.
• Suyunu süzüp karnabahar çiçeklerini çatalla veya püre makinesinde ezerek püre haline getiriniz.
• Yumurtaların beyazını sarısından dağıtmadan ayırınız.
• Beyazını bir kasede toplayıp içine üç kahve kaşığı tuz,bir kahve kaşığı limon suyu sıkıp çırpınız.
• Çırptığınız beyazı sebze püresine karıştırıp,bütünleştiriniz.
• Tuzunu,biberini ekip bir çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip hafif ateş üzerinde 4-5 dakika pişiriniz.
• Fırına girecek altı kaseye püreyi bölüştürünüz.
• Ortasına sarmısaklı yoğurt koyup yumurtanın sarısı için bir yuva açın ve buraya sarııy yerleştirin.
• Kızgın fırında 2-3 dakika tutup,sıcak sıcak üzerine limon sıkıp servis yapın.

__________________
Bir de sen bırak beni
Unut gittiğin bir yerde
Kim kaldı ki
Çok büyüdüm sayende

mesefad

Sebzeli Bahar Omleti

Malzemeler
1 kg patates
3 Adet yumurta
3-4 Adet ince yeşilbiber
10-12 Adet yeşil zeytin
1 Adet domates
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 Yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber





Hazırlanışı

• Patatesleri ufak küpler halinde doğrayıp tereyağında kızartın.
• Domates, biber ve yeşil zeytinleri ufak doğrayın.
• Maydanozu ince ince kıyın.
• Geniş bir tavaya kızarmış patatesleri yayın.
• Üzerine doğradığınız domates, biber, yeşil zeytin ve maydanozu ilave edin.
• Yumurtaları çırparak ekleyip omletin alt kısmı katılaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
• Alt kısmı kızarınca düz bir tepsi yardımıyla omleti ters çevirin.
• Üzerine kaşar peyniri rendesi yayın.
• Diğer tarafını da 4-5 dakika kızartıp sıcak olarak servis yapın.

__________________
Bir de sen bırak beni
Unut gittiğin bir yerde
Kim kaldı ki
Çok büyüdüm sayende

mesefad

Sebzeli Omlet

Malzemeler
8 adet yumurta
3 adet domates
1 adet patlıcan
4 adet sivri yeşil biber
2 baş soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yeterince tuzibiber

Hazırlanışı

• Domatesleri kaynak suya daldırıp kabuklarını soyunuz ve kuşbaşı şeklinde doğrayınız.
• Patlıcanları alaca soyup ayıklayınız.
• Tavla zarından biraz büyükçe doğrayıp tuzlu suya atınız.
• 5 dk bekletip acısını alınız.
• Biberleri halka halka doğrayın.Soğanları soyup ayıklayıp,enine inci ince halkalar şeklinde doğrayınız.
• Yarım çay bardağı zeytinyağı bir tavada kızdırınız.
• Önce soğanları içine atıp saydamlaşıncaya kadar kavurunuz.
• Sonra domates ve biberleri ekleyiniz.Karıştırarak 15 dakika kavurunuz.
• Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp soğuk sudan geçiriniz ve suyunu aldıktan sonra başka bir tavada yarım bardak zeytinyağı ile birlikte 20 dk. kadar kavurunuz.
• Delikli kepçeyle fazla yağını süzerek patlıcanları tavadan alınız.
• Domates biber karışımıyla karıştırınız.Bir tutuam kekik ekip,3-4 dk. çevirerek bütünleştiriniz.
• Yumurtaları bir kabın içine kırıp,tuzunu ve biberini ekip iyice karıştırın.
• İki çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip,teflon tavada omletinizi altüst yaparak pişiriniz.
• Omletinizi bir tabağa kouyp yarısının üzerine hazırladığınız sebze karışımını dökün.Omletin diğer yarısını da üzerine kapaklayın.
• Sıcak servis yapın.

__________________
Bir de sen bırak beni
Unut gittiğin bir yerde
Kim kaldı ki
Çok büyüdüm sayende

mesefad

Sucuklu Yumurta

Malzemeler
Yarım halka sucuk
4 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Sucuğun kabuğunu soyup, ince ince dilimleyin.
• Büyükçe bir tavaya sucuk dilimlerini dizin.
• 2 Çorba kaşığı sıvıyağ ilave edip, hafif ateşte ağzı kapalı olarak 6-7 dakika pişirin.
• Yumurtalar için yuvalar açıp, her birine bir yumurta kırın.
• Üzerine tuz serpip, kapağı kapalı olarak aklar serleşene dek pişirin.

__________________
Bir de sen bırak beni
Unut gittiğin bir yerde
Kim kaldı ki
Çok büyüdüm sayende

mesefad

Taze Soğanlı Yumurta

Malzemeler
4 adet yumurta
3-4 adet iri başlı taze soğan
5 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 er çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
Yeterince tuzikırmızı biber ,karabiber

Hazırlanışı

• Soğanları yıkadıktan sonra başlarını yarım santim kalınlıkta halka halka doğrayınız.Taze yeşil yapraklarını ince ince kıyınız.
• Yeşil sivri biberleri de aynı şekilde halka halka doğrayınız.
• Moydanozları da ince ince kıyarak hepsini tuzlayıp,kara biber ekip karıştırınız.
• Bu karışımı kaynar suda 5 dakika haşlayınız.
• Daha sonra karışımın suyunu süzerek fırına girecek kabın dibini yağlayarak,karışımı tepsi dibine yayınız.
• Tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde üzerine dağıtın.
• Bir çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin.
• Yumurtaların beyazını ayırıp,çırpdıktan sonra fırın kabı içindeki karışıma döküp karıştırınız.
• Domateslerin kabuğunu soyup halka halka doğrayıp karışımın üzerine dizin.
• 4 adet yumurta sarısı için karışımda yer yapın ve bu yuvalara yumurta sarılarını bozmadan yerleştirin.
• Fırını 200 derece ısıya ayarlayıp 15 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu taksim ederek servis yapın.

__________________
Bir de sen bırak beni
Unut gittiğin bir yerde
Kim kaldı ki
Çok büyüdüm sayende

mesefad

Yaz Omleti

Malzemeler
1 Adet sarı dolmalık biber
1 Adet kırmızı dolmalık biber
1 Adet iri soğan
1 Diş sarımsak
6 Adet yumurta
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
3 Çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Biberlerin çekirdekli kısımlarını ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayın.
• Soğanı ince ince dilimleyin ve sarımsağı kıyın.
• Tavada yağı kızdırıp, sarımsak ve soğanı orta ateşte pembeleştirin.
• Biberleri ilave edip yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
• Sirke ile ıslatın buharlaştırıp tuz ekin.
• Orta ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
• Biberlerin arasını açıp yumurtaları kırın.
• Tuz ve karabiber serpip sıcak olarak servis yapın.

__________________
Bir de sen bırak beni
Unut gittiğin bir yerde
Kim kaldı ki
Çok büyüdüm sayende

mesefad

Yumurtalı Ekmek

Malzemeler
4 adet kızarmış tost ekmeği
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı katı yağ
Yeteri kadar tuz,karabiber,nane

Hazırlanışı

• Tost ekmeği dilimlerinin ortasını kaşıkla bir yumurta sarısından biraz büyükçe oyup,delmeden çıkarınız.
• Bir tava içerisine katı yağı koyup eritiniz.
• Ekmek dilimlerinin oyuk kısmı alta gelecek şekilde tavaya kouyp kızartınız.
• Dilimlerin o yüzü kızarınca ters yüz ediniz.
• Yumurtaları hazırladığınız oyuklara kırınız.
• Tavanın üzerini kapatıp,beyazların katılaşmasına kadar pişiriniz.
• Sarılar hafif sertleşince ateşten alınız.
• Tuzunu,karabiberini,nanesini ekip sıcak sıcak ikram ediniz.

__________________
Bir de sen bırak beni
Unut gittiğin bir yerde
Kim kaldı ki
Çok büyüdüm sayende